幾乎所有人都知道，能夠快速成長的企業，一定要處在一個大行業，要有足夠高的天花板，但凡我們聽過的獨角獸公司，它的產品都是我們生活中用得到的，而且都是滿足基礎生活需求的。我們發現一個更重要的點：這些行業不但得大，更重要的是需求能夠出現變化，且需求變化正好在拐點。大家有沒有想過，為什么中國萬億級的餐飲行業，在過去20年幾乎都沒有出現什么大規模的企業？而為什么最近幾年，市場上接連脫穎而出百億級的瑞幸，千億級的海底撈？
本質是因為中國餐飲正在迎來新拐點，從以前的高端消費走向大眾化連鎖消費，一個萬億級的市場在出現趨勢性的結構變化，從過去要么純高端的商務宴請和最低端的非正規餐廳，因為支付的升級、數據化的升級、連鎖管理的升級、上游配料的標準化等等，中國大眾餐飲消費逐漸出現了需求得拐點，所以造就了一批大眾連鎖餐飲公司。所以，真正能夠快速成長的企業，不光要尋找行業空間足夠大的行業，更需要關注這個行業的需求是不是正好在發生趨勢性的變化，有沒有需求的拐點。
